http://michelleonbell.com/2015/10/01/huset-cocina-de-campo/
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There are many restaurants that open every year in the Condesa and Roma neighborhood in Mexico City, the trendiest districts in this metropolis. However, only a few of them will impress and impact you during your first visit. Well, I can definitely say Huset is one of those spots. I walked in not knowing what to expect, I had heard of the restaurant opening and saw pictures of the place in a few Instagram accounts but didn’t know much about Huset at all. From the minute I stepped in I was highly impressed by the rustic decor and the overall ambiance which reflect the overall concept of the restaurant.
Huset which means house in Swedish is not the typical restaurant you find in any big city, in fact its quite the opposite. The whole concept of the restaurant is to transport you to the countryside with a big patio and gravel floor, wooden tables and hanging light bulbs. When you sit down you automatically forget you are in Mexico City, one of the biggest cities in the world.
During my meal experience, everything was spot on. Its hard to state this when you visit a restaurant that has just opened its doors, but this speaks highly of Chef Maycoll Calderón, the Executive Chef and one of the owners. Chef Calderón was born in Venezuela but started his cooking career in Spain. He worked with various renowned chefs such as Ferran Adriá and Jean-Georges before arriving in Mexico City to open the J&G Grill México at the St. Regis Hotel. A few years later, he decided it was time to open his own place and this is how Huset was born.
Huset uses seasonal, fresh ingredients and local products that mimic the harvest season. Chef Calderón doesn’t like to be pretentious with his dishes, he likes simple yet delicious plates. The restaurant has a rooftop where he is planning to grow some herbs and vegetables that are crucial for the dishes. Huset also offers some stylish gin and tonics a wide variety of beers and a variation of cocktails, believe me you are going to love the patio so much you will want to drink more than one. You should try the millers afternoon tonic with guava, my favorite fruit! If you like beer you will love the beer dispensers in the restaurant, don’t forget to check them out!
You can’t miss the crab tostada with sriracha mayonnaise as a starter and then the róbalo (seabass) cooked in the wood-fired oven with sweet potato puree on the side. Although these where my favorite dishes, everything my party ordered was outstanding! I can’t wait to go back to try the grilled burger with gouda cheese.
If you enjoy having a great meal in an outstanding setting, Huset is the place for you. Make sure you have time to enjoy the outside patio when you visit the restaurant and if you happen to see Chef Calderón say hello, he is worth talking to.
Hay muchos restaurantes que se inauguran cada año en las colonias Condesa y Roma de la Ciudad de México, los distritos más de moda en esta metrópolis. Sin embargo, sólo unos pocos te impresionarán e impactarán en tu primera visita. Bueno, definitivamente puedo decir que Huset es uno de esos lugares. Entré sin saber qué podía esperar, había escuchado que el restaurante había sido inaugurado y había visto fotos del lugar en algunas cuentas de Instagram, pero realmente sabía casi nada de Huset. Desde el instante en que entré, me impresionó mucho la decoración rústica y el ambiente general, proyectando el concepto general del restaurante.
Huset significa ‘hogar’ en sueco y no es el restaurante típico que encuentras en cualquier gran ciudad; de hecho, es todo lo contrario. El concepto entero del restaurante tiene la intención de transportarte al campo por medio de un gran patio, un piso de grava, mesas de madera y focos colgantes. Al sentarte, automáticamente olvidas que estás en la Ciudad de México, una de las ciudades más grandes del mundo.
Durante mi comida todo fue perfecto. Es difícil declarar esto al visitar un restaurante que recién abrió sus puertas, pero dice maravillas del Chef Maycoll Calderón, el Chef Ejecutivo y uno de sus propietarios. Chef Calderón nació en Venezuela pero comenzó su carrera culinaria en España. Trabajó con varios chefs de renombre, como Ferran Adriá y Jean-Georges, antes de llegar a la Ciudad de México para abrir J&G Grill México en el Hotel St. Regis. Pocos años después, decidió que era momento de abrir su propio negocio y así es como Huset nació.
Huset utiliza ingredientes frescos de temporada y productos locales que simulan la ciclo de cosecha. Al Chef Calderón no le gusta mostrarse pretencioso con sus platillos, él prefiere un menú sencillo pero delicioso. El restaurante tiene una azotea donde él planea cultivar algunas hierbas y vegetales que son esenciales de los platillos. Huset también ofrece unos elegantes gin and tonic, una amplia variedad de cervezas y una gama de cócteles, créeme que el patio te gustará tanto que querrás beber más de uno. Debes probar el millers afternoon tonic con guayaba. Si te gusta beber cerveza, te fascinarán los despachadores de cerveza en el restaurante, ¡no olvides echarles un vistazo!
No puedes perderte la tostada de cangrejo con mayonesa sriracha de aperitivo y luego el róbalo cocido en el horno de leña acompañado con puré de camote. Aunque estos fueron mis platillos favoritos, ¡todo lo que mis acompañantes pidieron estuvo extraordinario! Ya estoy deseando volver para probar la hamburguesa a la parrilla con queso gouda.
Si te gusta disfrutar una gran comida en un ambiente excelente, Huset es tu lugar. Asegúrate de tener tiempo para disfrutar el patio exterior cuando visites el restaurante; y si de casualidad ves al Chef Calderón, salúdalo, platicar con él bien vale la pena.
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